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Raquel

O que comer em cada refeição?

By | Merenda, Merenda saudável | No Comments

Como é interessante ouvir essa pergunta nos dias de hoje. Com tantas informações circulando em mídias impressas e virtuais, não conhecer o cardápio ideal parece impossível.

Bom… primeiro de tudo, cardápio ideal é relativo. Relativo a quem irá comer, como o dia é distribuído, onde será consumido, quanto tempo há disponível para o preparo e consumo do alimento, a habilidade na cozinha, e, inclusive, quanto está disposto para investir no tema alimentação.

Outros fatores importantes como necessidades nutricionais, experiências anteriores com dietas, preferências e intolerâncias alimentares, além de doenças e interação com medicamentos devem ser considerados.

E mesmo com esse check list perfeitamente preenchido, ainda tem o fator mudança. É, isso mesmo! Mudamos de gosto, mudamos de trabalho, mudamos de rotina, mudamos de exercício… mudamos! E a alimentação deve se adaptar a toda essa avalanche.

Em linhas gerais, acredito que conhecer o benefício dos alimentos é o primeiro passo para o sucesso. Isso ajudará a entender a frequência com que esse alimento deverá “entrar” no cardápio.

Vamos aos exemplos? O abacate é uma fruta com alta qualidade nutricional e poder anti-inflamatório, melhora a saúde cardiovascular e contribui para um fluxo intestinal regular, atua na construção da massa muscular e na prevenção do envelhecimento precoce. O abacate pode ser consumido todo dia? Sim, com tantos benefícios, por que não? E se você ainda não gosta de abacate, o primeiro desafio é averiguar essa opinião, provar novamente, dar uma segunda ou terceira chance para essa fruta. Ainda não gosta? O segundo desafio é prova-lo de diferentes formas: no suco, como uma mousse adicionando cacau, como uma pasta salgada estilo guacamole, no bolo ou biscoitinho, na salada de folhas ou de frutas. Enfim, não desista de cara! Evite pre-conceitos! E lembre-se, nesse conteúdo, o abacate é um exemplo que se estende para a maçã, para as castanhas, para as sementes, etc.

O próximo passo é entender o horário que cada alimento deve estar presente. Culturalmente e por senso comum, entendemos que alguns alimentos combinam mais com o café da manhã e outros, com as grandes refeições. Consequentemente, já fazemos uma separação natural e organização no cardápio. Ainda assim, é importante você perceber seu paladar e sua sensação de saciedade.

Vamos aos exemplos? Alimentos salgados lhe caem melhor no café da manhã. Então, opções mais adocicadas como iogurtes, bolos e chás podem ser adicionadas no café da tarde ou antes de dormir. Frutas, se não lhe caírem bem logo cedo, tente um pouco mais tarde, nos intervalos entre as refeições ou acrescentando-as no almoço, seja combinando com uma salada ou como opção de sobremesa. Podem, inclusive, ser uma ótima forma para saciar a vontade daquele docinho que seu paladar fica lhe pedindo, logo após uma grande refeição. Essa percepção seguida de organização ajuda o consumo ser mais prazeroso, promove a variedade alimentar ao longo do dia, evita o consumo de alimentos com baixo valor nutricional e controla o consumo em excesso.

Último passo é dosar a quantidade de cada alimento. Para ter sucesso nessa empreitada, o ponto de partida é estabelecer uma rotina alimentar, a fim de entender como você come e qual a sua fome. Em seguida, é imprescindível que você conheça qual seu objetivo no âmbito da alimentação e nutrição. Ou seja, se gostaria de perder peso, aumentar massa muscular ou promover bons hábitos alimentares.

Vamos aos exemplos? Sua rotina está totalmente desorganizada, alguns dias você “pula” o almoço, e pequenas refeições não existem em seu cardápio. Nos momentos que você come, sente tanta fome, que sempre se excede. Você não pratica atividade física e gostaria de perder peso. Ou seja, após estabelecer uma rotina alimentar viável ao seu momento atual, observe se a quantidade que você consome em cada refeição reduziu. A resposta provavelmente será sim, reduziu. Observe como o seu corpo reagiu a essa mudança. Ou seja, se sentiu-se mais leve, se melhorou o humor, sono e intestino. A resposta provavelmente será sim, melhorou. Não houve oscilações no peso? Então, o próximo passo é reduzir as quantidades e ter as saladas e frutas sempre como seus melhores amigos.

À medida que você mergulhar na construção do seu cardápio, você irá resgatar a dica relacionada à frequência, explicada anteriormente. Porque, em regra, se interessar em conhecer a qualidade dos alimentos é uma etapa posterior à construção do cardápio. É o momento que você começa a se sentir incomodado com as mesmas opções e com a falta de “novidade”.

Se você esperava a sugestão de um cardápio pronto, sinto muito. A era de ir ao médico e sair com um cardápio de bolso ficou para traz. Como diria Carl Jung, “Os sapatos que ficam bem numa pessoa são pequenos para uma outra; não existe uma receita para a vida que sirva para todos”.

Mesmo com todas as tendências que surgem nessa área, lembre-se que manter uma rotina alimentar regular, dar preferência aos alimentos em sua versão mais integral e orgânica, seja tratando-se de um arroz ou outro grão, seja ao consumir uma fruta em detrimento de um suco ou de sua versão já beneficiada, são ensinamentos que nunca saem de moda. Seguindo a receita de uma boa alimentação dita pelo escritor Michael Pollan, “coma comida, não muita; especialmente de origem vegetal”. Essa receita, talvez, possa ser a fórmula que está faltando em seu cardápio.

Maria Raquel Alves e Alves, Nutricionista Clínica e Humanizada e Sócia Proprietária do Merendeira.

SÓLIDO TRADICIONAL DE CARA NOVA!

By | Merenda saudável | No Comments

Sabe aquela história sobre o avanço da ciência e da nutrição e o quanto de informações sobre saúde e alimentação temos nos dias de hoje? Pois bem… os hábitos alimentares estão em constante mudança. Sabemos que refrigerante, doces, biscoitos recheados já deixaram o cardápio de muitas famílias e outras, ainda lutam para conseguir.

Ainda assim, a falta de tempo, de criatividade, de conhecimento sobre o tema ou de identificação com a cozinha, faz com que os industrializados voltem para disputa. Mesmo quando o teor de açúcar é moderado, os conservantes e aditivos ainda estão na jogada.

Sabemos a dificuldade de ter que pensar e de conseguir um tempinho para preparar a merenda, seja para te acompanhar na escola ou no trabalho. Muitas vezes, biscoitos, sucos e lasanhas industrializadas são a solução para uma agenda cheia ou acabamos cedendo à opções pouco criativas, como misto quente e macarrão.

E, para deixar o campeonato ainda mais difícil, lanchar ocupa três ou mais vezes ao dia. Será que não está na hora de colocar um pouquinho mais de qualidade nas refeições?

Evitar alimentos que prejudicam a saúde –––> é bom.

Incentivar alimentos que promovem a saúde  –––> é melhor ainda.

O Merendeira preparou o SÓLIDO TRADICIONAL DE CARA NOVA. Um lanche em que a qualidade do alimento e seus aspectos nutricionais são considerados, mas que o resultado final já é bem conhecido pela turminha.

Vamos para os exemplos?

A tradicional mini pizza… feita com massa de inhame orgânico, queijo artesanal, ovo caipira e farinha de arroz, recheada com frango ou tomatinho orgânico. Parece a mesma coisa, mas não é! É muito mais nutrição, preservando o sabor que você já está acostumado.

Um bolinho de cenoura com chocolate… feito com aveia agroecológica, ovo caipira, cenoura orgânica, açúcar demerara orgânico e chocolate mio amargo… sem essências, sem conservantes. O sabor é bem similar, mas muito mais nutritivo.

Será que é tradicional mesmo?

Deixe conosco a tarefa de pensar diariamente na merenda (sua, de seu filho, de sua família).

Faremos isso com toda delicadeza e amor!

Banner Merendeira | Orgânico

ORGÂNICOS!

By | Merenda saudável | No Comments

ORGÂNICOS

Muitas são as vezes que vinculamos o tema alimentação saudável ao consumo de frutas, legumes e verduras. Poucas vezes, questionamos a real qualidade desses alimentos.

Como eles são cultivados? Por quem? Como esses agricultores vivem e no que eles acreditam? Por que trabalham com agricultura? Há neles a preocupação em preservar as características do alimento? A produtividade do solo? Em respeitar o tempo de colheita? Consideram outras formas de irrigação com menor desperdício de água? Há projetos e/ou parcerias para reduzir o desperdício e o excedente de produção?

Essas reflexões sobre consumo, seus impactos no meio ambiente e na saúde do ser humano fizeram o Merendeira apostar em uma produção sustentável.

Através de um Programa de Responsabilidade SocioAmbiental, desenvolvido com o apoio da parceira SejaCor – Consultoria e Educação em Sustentabilidade, celebramos parcerias com pequenos produtores (agricultura orgânica, familiar e agroecologia), a grande maioria da Região Metropolitana de Belo Horizonte. Com isso, contribuímos aumentando a renda e a qualidade de vida de várias famílias.

Adotamos em nossa prática diária o sistema de compostagem e minhocário, para melhor aproveitamento e destinação do lixo orgânico, bem como coleta seletiva dos recicláveis, reduzindo em 51,1% o lixo gerado em nossa fábrica.

Utilizamos vasilhames do cliente para porcionamento de suas refeições, assim como o retorno das embalagens geradas pelo Merendeira para reutilização.

Estudamos novas formas de embalagem e sacolas de transporte para reduzir o impacto ambiental, sem perder a praticidade e sem onerar o produto final.

Lembre-se! Somos todos agentes de transformação. Como diria Gandhi, “Seja a mudança que você espera ver no mundo.”Orgânicos

Apoie essa ideia! Vamos construir um mundo mais orgânico!

Mergulhe neste universo, acessando: http://www.redezero.org/cartilha-produtos-organicos.pdf